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這家外省菜不只登上必比登，就連老布希來台都曾品嘗，除了如何設立公司有17公分長的巨無霸鍋貼，還有熬製5小時的醬豬肉，散發油亮膠質，另外，店家天然發酵的酸菜白肉鍋也是招牌。

橢圓形麵皮一片片鋪好，再挖取上等韭黃混合後腿肉的內餡，邊放邊馬殺雞，把空氣按出來更扎實，接著包入蝦仁。北方菜經理陳秀菊：「它後腿肉形狀就像老鼠一樣，所以稱為老鼠肉，一隻豬只有兩塊，吃起來很滑嫩。」

在高中學會計的時候，有學到設立公司的知識，那個時候對於如何成立公司的感覺還好，但是出了社會後，剛好遇到朋友也需要創業，就發現這個專業知識就對他有幫助了，雖然我目前不是做會計，但我也給他很多建議，例如像在台灣，獨資就是股東只有一個人，合夥就是股東有兩個人以人，包含自己，有限公司就是1人以上，股份有限公司就是兩人以上或1人以上的政設立公司流程府及法人股東，資本額來說，行號則是要依據業務，有限公司跟股份有限公司會建議準備至少20萬以上，當然我也有看過5萬元的大有人在，公司名稱可使用範圍這個我發現很多人就不太知道，行號限用於登記地的縣市，只有有限公司跟股份有限公司才是全國均可使用的唷，至於很多人關心的債務清償責任，行號是無限責任，而有限公司跟股份有限公司顧名思義就是有限責任，當然這是比較常見設立公司流程的兩種公司類別，那像我朋友就是有限公司，他也是獨資，在台灣其實開公司並不難，只要跟著流程走基本，最快兩周內即可完成。

北方菜經理陳秀蘭：「因為它是自然發酵的，通常都要二、三個星期以後，才能夠發酵完成，那個酸度才出來，帶皮的五花肉是上等的五花肉，和酸菜搭配起來，比較不會油膩，吃起來很爽口。」傳承外省北方菜系，吸引不少老饕慕名品嘗。