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專家針對食器安全提出建議，烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調，能讓您攝取到最大量的營養成分，同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康！

一、鍋具：OEC鍋和MP5內鍋╱1貼紙印刷1吋蒸盤╱布丁盤

二、食材：

乳酪糊部份：初鹿牛奶或無糖豆漿80毫升、安佳奶油乳酪200公克、蛋黃3個、玉米粉15公克、抹茶粉40公克、低筋麵粉30公克、安佳無鹽奶油60公克、蛋白霜部份：蛋白3個（不可以沾到蛋黃）、細砂糖50公克、海鹽1公克、檸檬汁1小匙

三、作法：

1、將布丁盤刷上一層薄薄的葡萄籽油備用。

2、將OEC鍋放入11吋蒸盤加水1,000毫升預熱90度備用。

3、乳酪糊：用MP5內鍋把安佳奶油乳酪與牛奶混和後，用MP5外鍋隔水加熱方式來糊化，到無顆粒狀離 火，加入蛋黃及無鹽奶油攪拌均勻。

白醋是每個家裏必備的調味品，用棉簽沾上白醋，在標籤貼紙上塗上足夠的量，等到標籤貼紙被紙浸濕後，用小鏟子或者直接用手輕輕一刮，就能很容易刮下，如果是比較厚的紙，只要用較多的醋浸透，延長一下作用時間，也很容易把標籤貼紙清除。而且殘留成分很少，用紙一擦，就光潔如新了。或是用使用吹風機必須使用加熱檔，把吹風機開到高溫檔並距離貼紙二十公分左右的距離，這樣一邊用吹風機軟化黏膠，一邊用尺子輕輕的刮貼紙，這樣也很容易刮除，如果是紙粘的太緊，可以用吹風機加強一下。酒精的使用方法和白醋差不多，把酒精刷上玻璃上的不乾膠，立刻看到不乾膠慢慢地軟化下來，溶解開了。用手輕輕一揭，貼紙就乾淨地離開了玻璃。一定要用醫用酒精，無用工業酒精，小心中毒。

4、再加入篩過的低筋麵粉及玉米粉、抹茶粉、海鹽用手動打蛋器攪拌均勻備用。

5、蛋白霜部份：蛋白用電動打蛋器先打出泡沫，再加入細砂糖及檸檬汁用中速攪打，將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現彎曲狀態（濕性發泡）即可。

6、將打成濕性發泡的蛋白霜分2次加入麵糊中用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻。

7、把麵糊倒入布丁盤中，在桌上輕敲幾下讓麵糊均勻。

8、將OEC鍋放入11吋蒸盤加水1,200毫升預熱90度，再放入布丁盤，烤焙30分鐘客製化貼紙燜10分鐘即可。

9、出爐後先倒扣到一個大盤子，再用另一個盤子倒扣一次，放冰箱冷藏即可。